1 、基本牌型
1 、 11 、 123 、 123 、 123 、 123
2 、 11 、 123 、 123 、 123 、 111(1111 ，下同 )
3 、 11 、 123 、 123 、 111 、 111
4 、 11 、 123 、 111 、 111 、 111
5 、 11 、 111 、 111 、 111 、 111
註：一對（ 11 ）是將牌，長沙麻將需要二、五、八做將，比如二萬、五條、八筒等。如果是某些牌型則將可以為任意一對。
2 、小胡
1 、四喜：起完牌後，玩家手上已有四張一樣的牌，即可胡牌。（四喜計分等同小胡自摸）
2 、板板胡：起完牌後，玩家手上沒有一張 2 、 5 、 8 （將牌），即可胡牌。（等同小胡自摸）
3 、缺一色：起完牌後，玩家手上筒、索、萬任缺一門，即可胡牌。（等同小胡自摸）
4 、六六順：起完牌後，玩家手上已有 2 個刻子（刻子：三個一樣的牌），即可胡牌。（等同小胡自摸）
5 、小胡： 2 、 5 、 8 作將，其餘成刻子或順子，即可胡牌。
3 、大胡
1 、天胡：單指莊家。莊家起牌後，即已經胡牌。
2 、地胡：指閒家。當莊家打出第一張牌時，給閒家點炮。
3 、碰碰胡：亂將，可碰，可槓，可自摸。
4 、將將胡：玩家手上每一張牌都為 2 、 5 、 8 ，可碰。
5 、清一色：亂將，有筒、索、萬三種。任意一種可吃可碰。
6 、海底撈月：最後一張牌為海底。海底胡牌，為大胡，需要將（將的種類根據當前牌型決定）。說明：長沙麻將中，海底牌可漫遊。即輪到第一個玩家摸，他不要，則按照次序第二個玩家可要，依此類推。
7 、海底炮：如果甲玩家要了海底，而又不能胡牌；乙玩家沒有要得到海底，而又可以胡這張海底牌，即為乙玩家胡牌。同樣如果丙和丁能胡則通胡。
8 、七小對：胡牌時，手上任意七對牌。
9 、槓上開花：玩家有四張一樣的牌，即可選擇開槓擲骰子（聽牌的情況下）。補張牌的計數方法為：從最後一張牌計算，倒數，骰子開幾點，即取倒數第幾疊牌的最上面一張（如最上一張沒有則取下方一張）。一旦補張的牌能被開槓者胡則算大胡。
10 、搶槓胡：暗槓不能搶槓胡， 只有明槓可以搶胡。玩家在明槓的時候，其他玩家可以胡被槓的此張牌，叫搶槓胡；
11 、槓上炮：如果開槓者擲骰子補張，補張的牌開槓者若不能胡而其他玩家可以胡屬於槓上炮，若胡，則屬於槓上開花。 |
