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主食健康減肥搭配方法

主食「三化」健康減肥搭配方案:


  簡單主食
  所謂主食,主要是指糧食,包括米面、雜糧、豆類、薯類等。然而,人們卻把主食的範圍擴大了,燒賣、油條、春卷、奶黃包等含有澱粉的食物,都被當成主食。事實上,這類食物的脂肪、熱量等含量較高,多吃對健康無益,還導致體重增加。節日飲食中,菜餚已經非常豐盛,此時最需要的是以澱粉為主的米麵食品,而非各種製作精細、「營養豐富」的點心。另外,節日期間,各種包裝精美、味道各異的零食也常常被當成主食,無疑也是本末倒置的做法。一般地說,在餐前2—3小時內不能隨意吃零食,以免影響正常進食。
  定量化
  節日期間,不管是外出就餐還是在家吃飯,菜餚尤其是葷菜的種類都較多,每樣吃幾口就飽了,往往再也吃不下主食。主食攝入不足,副食特別是葷萊吃得太多,脂肪和膽固醇攝入量也相應增多,很可能會引起肥胖及其併發症。正確的做法是,避免無限制地吃菜,以保證主食的進食量(健康成人每天至少要吃3O0克以上)。很多人習慣用蔬菜或水果代替主食,這也是不科學的。水果和蔬菜主要提供礦物質、維生素、膳食纖維等,其糖類含量並不高,過多進食水果和蔬菜,可能會影響到微量元素和維生素的吸收、利用。
  雜糧化
  現在,人們吃的主食越來越精細,基本上都是精白米、精白面等。所以,有人提出了「講營養,吃粗糧」,這是符合營養學要求的。稻米在碾白加工過程中,米糠全部被丟棄;反覆碾軋後.就只剩下澱粉及少量蛋白質。可是,米糠包括果皮、種皮、糊粉層、米胚芽等,其中包含了稻米64%的營養素,是稻穀精華之所在。米面是人們獲得維生素B1、礦物質和膳食纖維最方便、最重要的來源,如果因精加工而損失殆盡,則需通過其他食物來補償。燕麥、大麥、蕎麥、粟米、玉米、高粱米等雜糧,都含有白米、白面中所缺乏的營養素,可起到有益的補充作用。因此,日常飲食應適當地增加雜糧製品,節假日也應如此。雜糧中還含有較多的膳食纖維,這對節日飲食也是很好的調劑和補充。
  我們每天吃的食物可分為五類,即穀類,蔬菜及水果類,畜、禽、魚蝦肉及蛋類,奶、奶製品和豆、豆製品類,油脂類。每天的飲食中都要包括這五類食物,節日期間還應注意上述主食「三化」原則,才有利於人體健康。
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