近年來，健康專家注意到在亞洲，肥胖的人逐日增多，年輕人尤其如此；這種現象令人感到非常吃驚。尤科貫博士認為，這不但與缺乏鍛煉有關，而且還與不良飲食習慣有著密切聯繫。他說：「白天不進食，待晚上狂歡大嚼一頓，這種習慣非常有損人體健康。因為飲食中的熱量沒有被活動消耗掉，反而卻因肌體處於休息狀態而變為脂肪儲存起來。」
最近，從專家們那兒傳來了一條好消息，據說不出一個月，就能使你的飯量減下來，並且不會有任何飢餓感覺，在不經意中身材也變得苗條宜人。下面是他們提供的飲食技巧。
1．少食多餐
控制食慾的關鍵在於有規律地按時進餐，每頓要饑飽適宜。專家們提倡在每日三餐基礎上，另加兩頓便餐，食量均以中等為宜。尤科貫博士進一步指出：兩餐之間飲一杯香茶、水果汁或其他低熱量飲料，對加餐來說是一種上佳選擇。
2．自我節制
進餐時，每當把飯菜送入口中，便放下筷子，以便讓胃有充足時間來確認是否已吃飽。一旦吃完應馬上把剩餘飯菜從眼前移走。
在一些特殊場合，可能有你最喜愛的食品，要有節制地享用而非完全避之不食。細嚼慢咽地品嚐幾口，與狼吞虎嚥地大吃一番相比，會得到相同的滿足。不過，餐前先吃一點低熱量食品，對抑制食慾會有所裨益。此外，若經不住餐後點心的誘惑，與大家一道分享一點也未嘗不可。
3．果蔬最宜
富含纖維的食物容易使人產生飽感。作為餐前小菜，來一份色拉或蔬菜湯最為適宜；而在進餐結束時吃一片水果也較為恰當。不過，這類飲食的熱量均應低於 200千卡。
4．善於飲水
水對節食也很有益。飯前至少飲一杯水，餐中再來一杯，對抑制胃口非常有效。
5．變換吃法
逐漸習慣用有利健康的食物替代高脂肪及含糖多的飲食，以減弱食慾。在起初1—2個星期內，可能會因為食譜的改變而倍感困窘，但隨著時間推移，這種感覺終究會消失殆盡。
6．表裡調整
要堅信飲食習慣改變後；自己的身材會變得愈加苗條。要時時暗示自己：假如站立時身姿筆直，體重馬上會減輕兩公斤。穿上一條束腰連襪褲，不但看上去更修長苗條，而且緊繃的衣服還有助於防止飲食過量。
7. 晚餐少食
能量主要消耗於白天的活動中，而睡眠時熱量會轉化為脂肪儲存起來。因此，晚飯還是少食為妙。
下面是營養學家為30－60歲的白領工作者提供的減肥食譜：
早餐：一碗大米稀粥（放入少許雞丁）或半杯炒燕麥另加85毫升低脂牛奶；一片烤麵包外加5毫升黃油；最後飲一杯水果汁（約170毫升）。總熱量約為500千卡。
上午加餐：香蕉、蘋果或170毫升的果汁一杯。總熱量為100千卡以內。
午餐：一份麵條或全麥麵包制做的三明治，外帶85克火腿及15毫升清淡的萵苣汁、蛋黃汁及西紅柿汁；飲用低熱量飲料或170毫升低脂牛奶。總熱量為500千卡以內。
下午加餐：各類飲料（如茶、咖啡、低脂可可等）；2片燕麥粉餅乾或酥餅。總熱量為200千卡以內。
晚餐；一小碗米飯；80克魚或一小盤肉末豆腐；一份炒青菜或炒芸豆；一碗清淡蔬菜湯，最後來幾片新鮮水果。總熱量在500－600千卡左右。 |
